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春风画雨 的清真私房菜

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为了家人幸福、健康,无私奉献,喜欢烹饪、烘焙,乐在其中!希望利用有限的食材为回族兄弟姐妹们呈上更加丰富多彩的清真食谱!

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风靡一时的---无水无油老式鸡蛋糕   

2013-11-24 15:47:39|  分类: 美味蛋糕 |  标签: |举报 |字号 订阅

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风靡一时的---无水无油老式鸡蛋糕 - 春风画雨 - 春风画雨 的清真私房菜

 

        群里最近热情高涨,带动得我手痒痒的风靡一时的---无水无油老式鸡蛋糕 - 春风画雨 - 春风画雨 的清真私房菜。今早找出了这个无水无油的蛋糕方子, 记的小时候曾经有一阵子,家家户户都自备鸡蛋、面粉。去私营的加工店里做蛋糕,每一次都要排好久好久。七大姑八大姨,恨不能一次给每家都加工一份。真的是风靡一时,后来不知什么原因就淡出了人们的视线。想想那应该算是我对烘焙的最早认知了吧。

        成品出炉后,拍照得瑟。得瑟的结果就是,所有的过程图全部读取失败!!!承诺了下午要发帖子的,只好又重新做了一份。这算是给自己过瘾的机会吗?

【无水无油老式鸡蛋糕】(12个)

原料:全蛋三个、细砂糖75克、低粉75克
做法:
        1、取一个干净的盆(略深,防止蛋液搅打时溅出),将鸡蛋打入,放入白砂糖。
        2、开高速搅打到体积膨大,颜色发白,转低速搅打到细腻,无大泡,划过有花纹,不易消失。

3、筛入低筋面粉(最好过筛两边),自右上方下铲,划过盆底,自左上方捞出,将面粉拉起,转动盆,这个方式搅拌至无干粉。

4、将纸放入连膜模具,倒入蛋糊8分满,撒上少许白芝麻点缀(还可以是杏仁片、南瓜子等)。

5、烤箱预热170度,将烤盘放入中层或者中下层,烤25-30分钟。

风靡一时的---无水无油老式鸡蛋糕 - 春风画雨 - 春风画雨 的清真私房菜

 

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开学早餐记第二周早餐食谱 - 春风画雨 - 春风画雨 的清真私房菜

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相关小组: 烘焙香飘飘
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