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春风画雨 的清真私房菜

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为了家人幸福、健康,无私奉献,喜欢烹饪、烘焙,乐在其中!希望利用有限的食材为回族兄弟姐妹们呈上更加丰富多彩的清真食谱!

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下饭好帮手---酱烧皮皮虾   

2013-11-29 11:54:39|  分类: 家常菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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下饭好帮手---酱烧皮皮虾 - 春风画雨 - 春风画雨 的清真私房菜
 
        皮皮虾,学名叫虾姑,又叫爬虾,虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。 其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味。
         螃蟹、皮皮虾除了水煮品尝海鲜自身的香甜外,我就最最喜欢酱烧了。多多的姜末、稠稠的汤汁,不论是拌米饭还是蘸馒头,都必定是我家餐桌上的第一下饭杀手菜啊!
【酱烧皮皮虾】
原料:
皮皮虾、姜末、葱花、老抽、清水、水淀粉(浓稠的)、植物油、盐
做法:
1、将皮皮虾用清水冲洗干净。将两侧及尾部的硬壳剪掉,虾头去掉。中间一分为二备用。
2、炒锅上火烧热后倒入植物油,放入姜末、葱花煸炒出香味,将皮皮虾段放入翻炒均匀。
3、待虾壳变红后倒入老抽继续翻炒均匀,加入清水没过食材一半,加锅盖煮5-10分钟。
4、待皮皮虾变成棕红色后,调入少许盐炒匀。倒入水淀粉快速翻炒均匀(喜欢汤汁大一点的,水淀粉可以稀释些
      收汤即可。
下饭好帮手---酱烧皮皮虾 - 春风画雨 - 春风画雨 的清真私房菜
 
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