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春风画雨 的清真私房菜

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为了家人幸福、健康,无私奉献,喜欢烹饪、烘焙,乐在其中!希望利用有限的食材为回族兄弟姐妹们呈上更加丰富多彩的清真食谱!

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冬季暖身滋补汤---水盆羊肉  

2013-12-02 09:36:38|  分类: 滋补汤水 |  标签: |举报 |字号 订阅

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冬季暖身汤---水盆羊肉 - 春风画雨 - 春风画雨 的清真私房菜
 
        羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,有助于消化。中医认为,羊羊肉具有补精血,益虚劳,温中健脾,补肾壮阳,养肝等功效。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃,头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、阳阳痿、寒疝、产后虚冷、缺乳等病症有良效。尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女。(摘自度娘冬季暖身汤---水盆羊肉 - 春风画雨 - 春风画雨 的清真私房菜
  
         我家户主颁旨:要喝羊骨头汤!小妇人我麻利儿领旨去采办,可惜好的羊骨头棒子没有啊。不能空手而归,买了几根羊小排回家做水盆羊肉先解个馋,跟卖家预定了要买的食材,稍后给我家大爷补上哈!做好的水盆羊肉汤鲜、肉烂,滑而不腻甚是爽快啊冬季暖身汤---水盆羊肉 - 春风画雨 - 春风画雨 的清真私房菜冬季暖身汤---水盆羊肉 - 春风画雨 - 春风画雨 的清真私房菜
 
         昨天朋友圈发了图片,好多朋友都不太了解水盆羊肉这道料理。我再借度娘给大家普及一下哈:水盆羊肉据传起源于明朝崇祯年间,慈禧太后赐名“美而美”,是西安夏季的应时小吃,由一千多年前的“羊羹”发展而来的,吃时下辣面子(辣椒粉),吃得汗流泱背,西安人认为可祛暑。因其在农历六月上市,故称“六月鲜”。水盆羊肉主要以渭北地区的尤为出名,最有名的属于蒲城县。其次有渭南市,澄城县,三原县等。
 
【水盆羊肉】
 
原料:
羊小排 、白萝卜、料酒、姜、蒜、丁香、草果、香叶、花椒、八角、良姜、香葱末、香菜末、辣椒油
做法:
1、羊小排加入清水浸泡1个小时,中间换两次清水。
2、浸泡好的羊小排焯水后,用温水冲洗干净备用。
3、干锅将各种香料焙香。
4、锅中倒入油,煸香姜、蒜。倒入羊小排煸炒、淋料酒,加开水,大火烧10分钟。改小火炖2.5-3小时。
5、加萝卜片,断生即可。
6、另起锅,烫熟粉丝。
7、取大碗,加盐、花椒粉,加羊肉汤、加粉丝、加羊小排、萝卜,吃时加香菜、香葱末、辣油即可。
 
  冬季暖身汤---水盆羊肉 - 春风画雨 - 春风画雨 的清真私房菜 
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