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春风画雨 的清真私房菜

喜爱美食~愿用行动丰富我的生活

 
 
 

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为了家人幸福、健康,无私奉献,喜欢烹饪、烘焙,乐在其中!希望利用有限的食材为回族兄弟姐妹们呈上更加丰富多彩的清真食谱!

最原始的味道---花椒盐焗虾   

2013-10-08 10:08:26|  分类: 家常菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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最原始的味道---花椒盐焗虾 - 春风画雨 - 春风画雨 的清真私房菜

 

       每年中秋之前,家里总是要屯上大量的养殖虾、海虾储存着,以保证这一冬直到转年鲜虾上市都不会断顿。我自己已经买了1000多块的了,前些日子老妈老爸又给我买了20多斤,而且个头都很大的呢最原始的味道---花椒盐焗虾 - 春风画雨 - 春风画雨 的清真私房菜。一部分做了虾干,剩下的处理好了分袋包装好让我去取,那啥~只有亲爹亲妈才会这么仔细认真吧最原始的味道---花椒盐焗虾 - 春风画雨 - 春风画雨 的清真私房菜

        回家就着鲜亮做了这道花椒盐焗虾,短短几分钟,鲜香肉美的原始滋味就做得了。好久木有认真拍照了,狂摁快门慢慢找灵感哈最原始的味道---花椒盐焗虾 - 春风画雨 - 春风画雨 的清真私房菜

     【花椒盐焗虾】

 

原料:

鲜虾9只 、腌制盐100克 、花椒一把(约40粒)

 

做法:

 

1、鲜虾用水冲净,沥干水分后,用剪刀剪去虾须。

 

2、用一根牙签,从虾背第2个关节的地方,插进去将纱线轻轻挑出来。有的鲜虾很大,腹部也有一条黑线,用同

样的方法挑出即可。

 

3、将盐和花椒混合在一起,取2/3放入无水的锅中(铸铁锅,厚底不锈钢锅,不粘锅都可以,但太薄的搪瓷锅不

太适合做),大火烧热后,观察一下花椒的颜色,当颜色开始变深后,放入鲜虾,调成中火。

 

4、然后将剩下的1/3的盐和花椒铺在虾上,盖上盖子,焗3分钟,此时会有噼里啪啦的声音,不要害怕哦。

 

5、3分钟后,把盖子打开,此时虾身已经变成红色,用铲子将虾和盐搅拌一下,不要盖盖子,继续焗2分钟,让

水汽跑光即可。

 

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超级啰嗦:

 

1、这道菜的用料很简单,只有盐和花椒,但盐焗出来的虾味道非常好,不用蘸任何料就很好吃啦。唯一需要注意的是,焗的时间不要太久,盖盖子焗3分钟,打开盖子再焗2分钟就可以啦。时间太久,虾脱水严重,吃起来就不嫩啦。 

2、趁热吃,味道最好,但一定要把虾身的大盐粒抖掉哦。不要吃虾皮,剥开吃肉就行啦,否则会很咸哦,而且摄取的盐也太高喽。

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开学早餐记第二周早餐食谱 - 春风画雨 - 春风画雨 的清真私房菜

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