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春风画雨 的清真私房菜

喜爱美食~愿用行动丰富我的生活

 
 
 

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为了家人幸福、健康,无私奉献,喜欢烹饪、烘焙,乐在其中!希望利用有限的食材为回族兄弟姐妹们呈上更加丰富多彩的清真食谱!

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吮指麻辣蟹~~~麻辣鲜香   

2015-07-29 11:11:46|  分类: 家常菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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吮指麻辣蟹~~~麻辣鲜香 - 春风画雨 - 春风画雨 的清真私房菜
 
 

记不得有多久没有更新过菜谱了,做菜拍过程图都手忙脚乱了呀 吮指麻辣蟹~~~麻辣鲜香 - 春风画雨 - 春风画雨 的清真私房菜

前几天刷朋友圈看到不是卖东西的小老板就是开班开课的美食达人,突然觉得自己过得好没有意义。转头跑去老公那里委屈,俺家老公也算体贴,告诉我:很有意义,你能抚育一个好儿子,就是最大的意义!哈哈哈~我这爱慕虚荣的狮子女就这么开森的继续混日子了  吮指麻辣蟹~~~麻辣鲜香 - 春风画雨 - 春风画雨 的清真私房菜

昨天下午钻研晚饭吃啥,香辣蟹始终在我眼么前挥之不去。好吧!我目前理解的最佳生活状态就是~~~想吃就吃,就是幸福的生活。下班直接开车到菜市场拎了两只海螃蟹回来。香辣蟹本来是要用豆瓣酱制作的,但是家里正好有剩下的3/4袋麻辣香锅底料。本着勤俭持家的想法,咱就两下一凑合做了这道简单、下饭、麻辣辣的吮指麻辣蟹。

世界很大,能吃真好!

【吮指麻辣蟹】

        原材料:海蟹两只、花椒、麻椒、八角1个、蒜瓣、姜片、干辣椒2个、麻辣香锅底料3/4袋、干淀粉少许

做法:

1、            将海蟹外壳清洗干净,开盖、去蟹鳃、蟹心。

2、            把海蟹在中间剁开一分为二。

3、            上锅热油,油温6、7成热时,把蟹块切口处、海蟹盖里面蘸点干淀粉。

4、            将蟹壳、蟹块全部炸至变红后起锅沥油。

5、            重新起锅,冷锅加入少许底油。放入花椒、麻椒、八角干辣椒炸香后,取出八角。

6、            加入蒜瓣、姜片炒制金黄色后,加入麻辣香锅底料炒出红油。将沥油的蟹壳、蟹块倒入锅内翻炒均匀,中火继续炒制5分钟。

7、            待海蟹与底料全部融合,颜色红润关火装盘即可。

吮指麻辣蟹~~~麻辣鲜香 - 春风画雨 - 春风画雨 的清真私房菜
 
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 超级啰嗦:

1、            吃螃蟹一定要买新鲜的,清洗的时候可以用借助刷子清洗,开盖的时候可以利用菜刀压制住螃蟹以免被螃蟹爪夹住,很疼很疼哒。

2、            螃蟹入锅炸制,在切口的地方蘸点干淀粉,可以防止蟹肉蟹油流出,保持造型完整。偶是外貌协会哒。

3、            炒制的时候不建议使用不粘锅具,螃蟹外壳坚硬难免刮伤锅具涂层。既要美食也要美锅。

       
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