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春风画雨 的清真私房菜

喜爱美食~愿用行动丰富我的生活

 
 
 

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关于我

为了家人幸福、健康,无私奉献,喜欢烹饪、烘焙,乐在其中!希望利用有限的食材为回族兄弟姐妹们呈上更加丰富多彩的清真食谱!

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酱鸭腿  

2015-09-28 11:25:52|  分类: 鸡、鸭类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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酱鸭腿 - 春风画雨 - 春风画雨 的清真私房菜
         昨天中秋节,把爸爸妈妈公公婆婆还有妹妹一家人都邀来我家一起过节。现在越来越喜欢看着老人们坐在一起谈笑、孩子们一起打打闹闹,而我~一个人默默准备食材,让他们尽可能尝遍美味。当然还有妹妹来做洗洗唰唰酱鸭腿 - 春风画雨 - 春风画雨 的清真私房菜
 
        这次四道凉菜除了老少皆喜欢的蓑衣黄瓜和糯米藕之外,还做了大拌菜和这道酱鸭腿。有老人一起进餐,蔬菜自然是不能忽略且要种类丰富。家宴也特意安排在了中午,这样吃吃呵呵没什么大负担,晚餐杂粮粥@薄饼子卷菜,这一天圆满了。
 
        虽然一天下来我很辛苦,但是真的由衷的幸福。希望这份幸福一直一直陪伴着我......
 
        酱鸭腿前后做了几次,群友一直要求更新做法。这次拍了一下照片,还用了前两次的成品图,简单记录一下分享
 
给大家吧!我真的好懒了哟
 
【酱鸭腿】
 
原料:
 
鸭腿四只、料酒、老抽、生抽、桂皮、花椒、八角、冰糖、盐、香葱、姜片
 
做法:
 
1、洗净的鸭腿过水煮至基本断生,捞出鸭腿,鸭汤备用。
2、平底锅中放入香葱、姜片(不放油),将鸭腿放在上面,中火慢煎至两面金黄。会逼出鸭皮下的很多油脂,倒出鸭油,取出葱姜。
3、加入料酒、老抽、生抽、八角、花椒、桂皮,兜匀色后加入少许鸭汤,盖盖中小火5分钟。
4、加入冰糖溶化后不断翻转鸭腿,让变浓的汁料裹匀表面。
5、出锅放凉切块,摆盘即可。
酱鸭腿 - 春风画雨 - 春风画雨 的清真私房菜
 
酱鸭腿 - 春风画雨 - 春风画雨 的清真私房菜
 
酱鸭腿 - 春风画雨 - 春风画雨 的清真私房菜
 
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